Atelier cuisine gastronomique et cuisine du monde

Ici, le groupe ne regarde pas un chef travailler : il cuisine. Le groupe est réparti en brigades, chacune chargée d'une partie du menu, entrée, plat ou dessert. Le chef donne la recette, montre les gestes importants, puis circule entre les plans de travail pour corriger une cuisson ou un assaisonnement. À la fin, tout le monde s'installe pour manger ce qui a été préparé.

Le thème se choisit selon l'envie du groupe. Cuisine gastronomique française, avec dressage soigné ; cuisine italienne, avec pâtes fraîches ; cuisine asiatique, méditerranéenne, orientale ou mexicaine : chaque style apporte son rythme et ses techniques. Le format peut rester convivial ou prendre la forme d'un concours, avec un jury et un classement des assiettes.

En entreprise, l'atelier est apprécié parce qu'il mélange les services et oblige à se répartir les tâches, sans que l'exercice ressemble à un exercice. Il convient aussi aux groupes d'amis, aux enterrements de vie de garçon ou de jeune fille et aux grandes occasions familiales. On y vient pour cuisiner, on y reste pour le repas.

Les contraintes pratiques dépendent du lieu : plans de travail, points d'eau, plaques de cuisson et électricité sont indispensables. Nous pouvons travailler dans un restaurant partenaire, une salle de séminaire ou un site équipé d'une cuisine mobile, selon la formule choisie. Signalez à l'avance les régimes alimentaires, allergies et interdits religieux pour que le menu soit adapté.

Pour une journée plus complète, l'atelier peut précéder une dégustation de vins ou de bières, ou s'ajouter à un atelier de pâtisserie. Donnez-nous la taille du groupe, la ville et le style de cuisine qui vous attire, nous vous répondons avec une proposition chiffrée sous 24 h.